Überall wird gekocht – zumindest im Fernsehen. Die Realität sieht aber leider immer noch so aus: Viele ernähren sich vor allem mit Fertiggerichten. Gesund ist das allerdings nicht. Um sicherzugehen, dass man sich gesund ernährt, empfiehlt sich daher immer noch selbst zu kochen. Hierbei muss man jedoch auch einige Regeln einhalten, um nicht in der Fettfalle zu landen.

Etwas in der Pfanne anzubraten ist generell nicht das Gesündeste. Wenn man darauf aber nicht verzichten mag, sollte man den Trick ausprobieren, statt mit Fett, mit Wasser anzubraten. Wenn es schon Fett sein muss, dann sollte man statt Butter, die voller einfach gesättigter Fettsäuren steckt, das viel gesündere Rapsöl mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren verwenden. Auch sollte man zum Löffeltrick greifen. Statt das Öl einfach in die Pfanne zu gießen und viel zu viel Fett zu verwenden, ist es gesünder, mit nur einem Esslöffel Öl auszukommen. Das reicht völlig aus.

 

Statt Sahne kann man auch immer auf die viel weniger fette Milch zurückgreifen. Als Faustregel gilt: Rote Soßen sind meist gesünder als weiße, da sie eine Tomatenbasis haben. Aber bloß, weil man sich fettarme Kost zubereitet, heißt das nicht, dass man deswegen mehr davon essen kann. Als natürlicher Appetitzügler gilt: Immer kleine Teller nehmen. So trickst man seinen Magen aus. Hat man nämlich einen Teller „leer gegessen“ stellt sich, unabhängig von der Größe der Portion, ein Sättigungsgefühl ein.

Auf Fleisch sollte man weitestgehend verzichten – ein- bis zweimal die Woche Fleisch zu essen reicht völlig aus. Kann man sich nicht zügeln, sollte man möglichst Geflügel wählen. Puten- und Hähnchenfleisch sind fett- und kalorienarm. Auf keinen Fall sollte man das Fleisch panieren, das ist eine wahre Fettfalle. Fisch passt dagegen durch seine Omega-3-Fettsäuren sehr gut in einen gesundheitsbewussten Ernährungsplan. Am besten dünstet man ihn, das ist die schonendste Garmethode. Gemüse kann man nicht genug essen, am besten greift man auf saisonale Sorten zurück. Nähr- und
Vitalstoffe Das schont nicht nur den Geldbeutel, sondern ist auch noch gesünder, da in regionalen und damit frischen Produkten reichlich Nähr- und Vitalstoffe stecken.