Keramikmesser in der Küche werden immer beliebter. Immer mehr kochbegeisterte schätzen ein solches Messer als Helfer in der Küche. Die Keramikmesser sind aus Zirkoniaoxid gefertigt und die Vorteile der Messer sind die extreme Schärfe und das geringe Gewicht bei der Küchenarbeit (Stichwort: ermüdungsfreie Arbeit). Zirkoniaoxid ist gegen Säuren und Alkalilaugen sehr beständig und wird auch in der Medizintechnik verwendet. Bis zum Nachschleifen eines solchen Messers dauert es eine Weile. Als Faustregel gilt, dass Keramikmesser ungefähr 10 mal länger scharf bleiben bis man sie nachschleifen muss als ein Stahlmesser. Dann muss man allerdings auf eine Diamant-Schleifmaschine setzen, da nur dieses Material härter ist als Keramik. Die Messer aus Keramik sind leichter als ihre Konkurrenz aus Stahl. Wobei man nicht wirklich von Konkurrenz sprechen sollte, sondern eher von Ergänzung - denn alles was gehebelt wird überläßt man doch lieber einem Stahl Messer. Bei Obst und Gemüse sowie knochenfreiem Fleisch und dem Zerlegen wird man das Keramik Küchemesser aber schätzen lernen. Durch ihre keimresistente Oberfläche tritt auch keine Geschmacksveränderung an bearbeiteten Lebensmitteln auf. Die Messer eignen sich daher auch ideal für Allergiker.