Vegetarier leben gesünder – auf Fleisch zu verzichten ist, entgegen aller Gerüchte, nicht schädlich für den Körper. Vegetarier drücken durch ihren bewussten Verzicht auf Fleisch meist auch einen bewussten Lebensstil aus. Heute ist das Vegetariertum schon deutlich verbreiteter als noch vor 30 Jahren. Wer heute seine Ernährung bewusst umstellt, ist keineswegs mehr ein Exot – in Deutschland gibt es mit etwa sechs bis sieben Millionen sogar die meisten Vegetarier in ganz Europa. Das sind etwa 8 Prozent der Bevölkerung. Die meisten Vegetarier sind Frauen. Jede Woche werden circa 4000 neue Menschen Vegetarier.

Auch Restaurants haben sich auf die Bedürfnisse der Vegetarier eingestellt. Fast überall werden fleischlose Alternativen angeboten. Trotzdem sollte man als Vegetarier besonders darauf achten, keine Nähstoffmängel zu entwickeln. Auf Abwechslung sollte man allerdings schon achten, exotische Gewürze bringen den nötigen Pfiff in die vegetarische Küche. Insbesondere asiatische Länder wie Thailand oder Indien bieten abwechslungsreiche vegetarische Kost.

Gründe für das Vegetariertum gibt es genug. Der Verzicht kann ethische oder religiöse Gründe haben – manche Leute empfinden das Töten unschuldiger Tiere als unmoralisch und falsch. Einige Religionen schreiben Fleischverzicht vor. Auch kann das fleischlose Leben ökologische Gründe haben. Massentierhaltung ist eine starke Umweltbelastung. Für einen geringeren CO2-Auustoß ist eine vegetarische Lebensweise ebenfalls sinnvoll. Ein anderer Grund vegetarisch zu leben ist der, dass man sich davon ein gesünderes Leben verspricht. Ob man nun aus ideologischen Gründen oder aus gesundheitlichen Gründen auf Fleisch verzichtet, ist dies auf jeden Fall eine gute Entscheidung für die Gesundheit.

Wer Vegetarier werden will, verzichtet am besten von einem Tag auf den anderen auf Fleisch das ist meist am wirksamsten. Generell gibt es vier verschiedene Arten von Vegetariern.

Veganer ernähren sich nur von pflanzlichen Produkten. Auch Eier und Milchprodukte sind für sie tabu. Lakto-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch und keine Eier, aber Milchprodukte. Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch und keine Milchprodukte. Dafür essen sie Eier. Meist hat dies mit einer Laktose-Unverträglichkeit zu tun. Die bekanntesten Vertreter sind die Ovo-Lakto-Vegetarier, die auf Fleisch und Fisch verzichten, jedoch nicht auf Milchprodukte und Eier.